酱焖特鲳鱼

除了清蒸鱼红烧鱼。关于鱼的家常做法，还可以利用豆瓣酱焖制，这种做法风味独特，简单易上手。

用料  

酱焖特鲳鱼的做法  

1. 将鱼洗净
   切花刀

2. 准备蒜，姜，葱，小辣椒。

3. 准备郫县豆瓣

4. 锅中放油，将姜葱蒜，小辣椒放入锅中炒一炒。
   放入鱼，三勺豆瓣酱，再放入一瓶啤酒。

5. 开锅炖20分钟，大火收汁。

6. 出锅。