山楂雪丽球(附山楂卷做法)

此方大概出成品750克

用料  

山楂雪丽球(附山楂卷做法)的做法  

1. 新鲜山楂洗净后去核去头尾，我用大枣和山楂去核器挺方便的，去核后的山楂很快就会氧化变色，所以去核后需要马上操作下一步。

2. 山楂稍微弄碎点放进盆里，连盆用高压锅蒸六七分钟。

3. 蒸好的山楂变软了且出了不少水。

4. 全部倒进破壁机里，加入450克白糖打细，不用加水，反复多打几次尽量打细。

5. 将打细的山楂糊糊全部倒进不粘锅里中火熬制，期间不时搅拌我用的电饭煲内胆。

6. 熬至提起搅拌刀糊糊有轻微流动但不易滴落的状态。

7. 舀一勺山楂糊倒在油纸上，盖上另一张油纸，用擀面杖轻轻擀平擀薄，尽量擀得厚薄均匀，放进烤箱中层最低火力烤半个多小时。

8. 锅里继续边熬边搅，熬至很干的糊糊状，反正熬得越干后面搓丸子就越不容易粘手且保质期也延长，关火晾凉。

9. 烘干的山楂皮是能很容易揭起离开油纸的，有粘连说明还没烤干，再烤烤，注意不要烤得太干太硬太脆，会不好卷且口感也不好。

10. 将整张山楂皮从一侧紧紧卷起。

11. 切段。山楂卷就做好了。

12. 晾凉的山楂糊搓成小球，裹上白糖粒。

13. 山楂雪丽球就做好啦，酸酸甜甜好味道，美美哒！

14. 吃不完的装瓶密封或保鲜袋冰箱冻起来。