好次花甲螺
来源:美味食谱馆 3.33W
材料都要使花甲而定哦,超级好吃,和外面的有得一拼
用料
花椒 | 粒 |
茴香 | 干 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
酸笋 | 克 |
酸姜 | 片 |
紫苏 | 片 |
辣椒 | 干 |
好次花甲螺的做法
先烧开水,然后先把花甲放下,煮到壳全部打开,捞起晾掉水
然后把茴香,花椒,八角,料酒,蚝油,混在一起,量看花甲多少而定
开中小火,放花甲下去炒,待水干且有花甲壳焦味,放下料酒,茴香,花椒……(盐可以适量加在料酒里混在一起)
切好的酸姜,紫苏铺在花甲上,放适量水,尽量多一些,盖上锅盖,煮至水还剩半个饭碗那么多,打开盖子翻炒记下,就可以吃啦。