长沙猪油拌粉（趁热吃）

每次出去逛街，都要在小吃店点一碗猪油拌粉来吃，今天自己看下厨房其他朋友的菜谱，改良一下，学着做，真香。不难做，不信你康康。

用料  

长沙猪油拌粉（趁热吃）的做法  

1. 准备一小块肥肉，我家没有纯肥肉，用的是肥肥的五花肉。家里有现成猪油的略过，现成猪油热一下，融化就好。

2. 肥肉下锅，加一点水，让猪肉软化一些。水份蒸发后，加一点家里的食用油，小火慢炸。

3. 小火煎至肉变金黄色，变油渣，猪肉的猪油就出来了，把油渣捞出。

4. 碗里放入盐，生抽，酱油，香菜，榨菜丁。喜欢辣的，可以加入辣椒，或者花生碎等。

5. 把锅里的猪油，加入调料碗中，5勺。

6. 我用的是扁粉

7. 锅里煮开水，下米粉，等它自然散开，再用筷子轻轻拨动，免得弄碎。等水再次烧开一分钟左右，就出锅。

8. 把煮好的米粉用漏勺捞出，放出调料碗中，搅拌均匀，猪油拌粉就好啦。放了几条我最爱的辣椒萝卜^-^

小贴士

猪油香，很多小伙伴都知道，我们家以前炒菜都是猪油，可是家里长辈三高后，就不炼猪油吃了。猪油比植物油香很多，炒菜拌粉面都可香了，但是不要多吃哦，馋了可以用肥肉煎一点猪油吃，为了健康，家庭做菜日常还是植物油为主。