红油串串香

最近对红油串串着了魔，
特别是狼牙土豆和麻辣鸭血。
不过请体谅我这上海人真的是分不太清楚各种辣椒和香料，
经过多次尝试后决定放弃，这两样还是去店里吃吧😂
但是做红油串串香我还是可以的，
所以今天我们就着这60年来最大的台风🌀撸个串吧！

用料  

红油串串香的做法  

1. 准备好食材

2. 猪筒骨洗干净，放入2片姜片。冷水下锅焯水，去血水。

3. 焯水后重新加入清水和适量料酒。

4. 大火烧开后文火炖40分钟，滤出高汤备用。

5. 竹签沸水消毒。

6. 锅中加入适量油，放入所有香料慢慢炒出香味。

7. 加入火锅底料，继续翻炒。

8. 最后加入生抽，糖，料酒炒匀。

9. 加入高汤。

10. 煮10分钟后撩出汤里的香料。

11. 红油倒入容器中，晾凉后加入白芝麻。

12. 蔬菜洗干净备用，竹签晾凉后然后串上。

13. 大白菜一切二。

14. 猪肉片。

15. 金针菇用豆皮包裹根部用竹签存起来。

16. 串起自己喜欢的食材。

17. 最后是午餐肉。

18. 一个深一点的锅子，大火烧开水后先下比较难熟的食材。

19. 煮完最后放入红油中。

20. 浸泡10分钟左右就可以开吃啦~

小贴士

这红油串串香说白了和麻辣烫，火锅差不多。不过是换了一种形态呈现，不过因为是冷串所以夏天吃不会吃的汗流浃背，而且大家可以一起分享的同时又很卫生，相当于分餐制了。

至于竹签上串什么就任君选择了，我挑了我喜欢的，大家自己做的话买自己想吃的就行。