成都小吃蛋烘糕

来源：美味食谱馆 3.37W

成都小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋	1个
温水	90克
面粉	100克（过筛）
红糖	15克
白糖	50克
酵母	2克
小苏打	1克
盐	少许

成都小吃蛋烘糕的做法

将除了小苏打和盐的材料放入盆中，调成糊状。静置1-2小时发酵
制作前再放入小苏打和少许盐，搅拌均匀。
小火加热蛋烘糕专用的小铜锅，用棉布或厨房用纸抹油。
放入适量蛋糊，转圈。尽量让锅边都有蛋糊（才能达到脆的口感）
盖上锅盖，闷5-8秒（根据个人家的火力）
出现蜂窝状的小泡，就可以放入自己喜欢的内陷（芝麻酱白糖陷、烂肉豇豆、麻辣大头菜、各种果酱等等）
今天我做的事芽菜肉末馅的，放上馅料再盖上盖闷个1-2秒，就OK啦！
用镊子将蛋烘糕对折，就开吃吧。边缘脆，中间香软！味道不摆了！

成都小吃蛋烘糕成都小吃蛋烘糕好吃

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