成都名小吃蛋烘糕
来源：美味食谱馆 1.07W
蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。
用料
| 面粉 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 红糖 | 10克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 白糖 | 5克 |
成都名小吃蛋烘糕的做法
将面粉放入盆中，加入蛋液，白糖和红糖化的水，一起用搅拌机搅拌成糊状，加入适量酵母和苏打搅拌静置
![成都名小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "成都名小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炙锅，将平底锅放到电池炉上加热100度，刷油，将调好的面糊舀入锅中，用盖盖上烘烤
![成都名小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "成都名小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
待蛋烘糕中心烤干后加入馅料，用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，将两边烘烤至金黄色即可
![成都名小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "成都名小吃蛋烘糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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