新麻婆豆腐
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用料
豆腐 | 1塊 |
老抽/生抽 | 1小勺 |
鹽/糖 | 1小勺 |
水澱粉 | 1小勺 |
蔥末/蒜末 | 適量(個人口味) |
豆豉醬 | 1勺(個人口味) |
新麻婆豆腐的做法
蔥沫和蒜沫切好備用,豆腐切塊,用冷水浸泡下,備李錦記風味豆豉醬。
起鍋,放油,油熱後放2/3蔥蒜末煸炒出香味,放入豆腐,翻炒讓蔥蒜末與豆腐充分結合。關火放調料,一少李錦記,少量老抽,少量生抽,一小勺鹽,一勺糖,攪拌後開火翻炒。放水澱粉,粘稠後放剩下1/3蔥蒜末,翻炒關火起鍋盛盤。
起鍋盛盤兒