麻婆豆腐餡

疫情期間囤了塊老豆腐，再不吃要過期了。受到宋祁人的豆腐包啓發，搞了這個麻婆豆腐包。沒想到味道非常好，所以記錄一下，以後還能再做😄。

用料  

麻婆豆腐餡的做法  

1. 豆腐切小丁

2. 豆豉和豆瓣醬全部剁碎剁細

3. 豬油下鍋，小火煸炒豆豉和豆瓣醬混合物，炒出紅油後，加入豬肉沫。煸炒一會兒以後，加入蔥白，炒出香味後，加入剩下的調料。

4. 翻炒均勻，出鍋，冷卻後用

小貼士

豆腐餡料偏鹹，包入包子正好。如果只是當菜吃，鹽量要減少。