抹茶🍵草莓🍓巧克力芝士慕斯

突然想起前兩年給迪哥做的抹茶草莓巧克力芝士慕斯，口感非常非常非常好😋😋😋一直有想重做，寫下步驟，上傳（怕記性不好，會忘記😂)但是都覺得好麻煩好複雜，一個字:懶，兩個字:好懶，三個字:非常懶！

    可看着那又大又紅又誘人的草莓🍓🍓🍓，終於下決心～去市場挑草莓去😋😋😋要挑牛奶草莓🍓30一斤，但很有草莓味，非常好吃，跟十塊錢一盒15塊錢兩盒的很不一樣，只能說一分價錢一分貨，是迪哥最愛的水果之一（內心獨白:好像沒有他不喜歡的～迪媽壓力山大😂😂😂，有個識貨的兒子，也只好要努力上班了😜😜😜)
   所以這周來做抹茶🍵草莓🍓巧克力芝士慕斯，也算是抓住春天最後的尾巴了🌳🌳🌳

用料  

抹茶🍵草莓🍓巧克力芝士慕斯的做法  

1. 吉利丁片剪小片冰水泡軟（泡軟吉利丁片的冰水是可以喝的水不可以用自來水！因爲製作慕斯的所有材料都是直接食用的）

2. 如果選擇用:奧利奧餅乾就要去掉夾心備用，重量是除去夾心後淨重，也可以選擇消化餅乾😏（不用那麼麻煩)

3. 黃油隔水融化

4. 消化餅乾裝入保鮮袋或密封袋用擀麪杖擀成粉末，有料理機的朋友也可以直接放入料理機打碎（迪哥也喜歡參與，所以把消化餅擀成粉末的任務就交給他了，哈哈😁）

5. 已經融化好的黃油，我懶得另外拿碗裝餅乾碎，就直接將餅乾碎倒入黃油內，然後把餅乾碎和黃油充分混勻。餅乾不夠碎以及沒有跟黃油混合均勻，都會造成餅乾底散掉

6. 用刮刀翻拌混勻

7. 將混合好的餅乾碎倒入模具，用刮刀緊壓壓實在模具底部，作爲餅乾底。然後放入冰箱冷藏備用（至少20分鐘以上）這個任務還是交給迪哥😜

8. 這是已經壓好的餅乾底，放入冰箱備用就可以了

9. 忘記拍巧克力的照片，所以剛纔拍了個包裝，是嘉寶莉的白巧，覺得這個牌子的巧克力挺好吃的，就是有點小貴，而且我也忘了稱巧克力克數，所以我是大概25～30克左右，喜歡甜一點的可以放多一點點，不太喜歡吃甜的，可以少放或者不放巧克力也可以（他是有點像巧克力豆，小小的一粒，所以大家隨意適量就好）

10. 融化好的白巧克力和奶油芝士裝在一起隔水融化，然後用電動打蛋器攪打至順滑，記得也要把濺起來的芝士刮回去混合均勻

11. 這裏沒有拍吉利丁泡軟的照片，吉利丁泡軟後，瀝乾水隔水融化，酸奶倒入芝士糊內，攪拌均勻（酸奶可以增加風味，也可以加或不加）吉利丁完全融化後拿起後，先拿一點芝士糊倒入吉利丁混合均勻（取一小部分芝士糊先跟吉利丁液混合均勻，爲了讓吉利丁液體的密度儘量跟芝士糊接近，以便更好的混合）混合均勻之後再把它倒入芝士糊裏面，攪拌均勻，再取一小部分慕斯糊和抹茶粉混合均勻，過篩，重新倒入慕斯糊內混合均勻後備用

12. 淡奶油打至四分發即可（四分發:就是把淡奶油的大泡泡全部打到沒有，又沒有形成紋路的情況下，滴落、沒有出現紋路就是四分發了)

13. 首先把淡奶油倒一半在芝士糊裏面，用刮刀畫圈圈攪拌，千萬不要過度的攪拌，就不要一直畫圈圈，也要結合翻拌手法混合均勻

14. 混合均勻的慕斯糊倒入適量進模具裏

15. 臨時也讓迪哥把草莓🍓頭切了，忘記給他拿刀板了😂😂😂桌子、手都是乾淨了……

16. 放入草莓，自己隔好位置，然後再將剩餘的慕斯糊倒進去，輕輕晃搖便會平整，放入冰箱冷藏最少四個小時以上，天氣熱最好冷藏過夜，然後脫膜，做好的抹茶草莓巧克力芝士慕斯可隨意裝飾↓

17. 脫膜時可用風筒或熱毛巾捂一下，便可脫膜，我脫模時不小心弄到有個小疙瘩😂

18. 撒上適合的抹茶粉

19. 撒上適量的糖霜，加上一點藍莓

20. 切出來的效果很漂亮😁😁😁

21. 口感也非常的好

22. Ps:芝士糊一定要攪打成光滑無顆粒，纔可以下一步聚

23. 草莓配抹茶加上芝士完美😘😘😘

24. 好吃😄😄😄