抹茶巧克力芝士慕斯

模具：6寸活底方模

炎熱的夏天
醇苦的京都宇治抹茶
潤口的巧克力
與奧利奧的完美結合
慕斯蛋糕
質地細膩
入口綿滑
回味無窮

用料  

抹茶巧克力芝士慕斯的做法  

1. 奧利奧餅乾刮掉夾心，放入保鮮袋中用擀麪杖碾碎，黃油小火加熱融化後倒入餅乾碎中攪拌均勻，放入6寸方型模具中鋪平壓實，放入冰箱冷藏備用。

2. 奶油奶酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。

3. 加入100克原味酸奶，攪拌均勻。

4. 把淡奶油用打蛋器打發到表面剛剛出現紋路，但花紋較軟，無法挺立。倒入上一步的酸奶慕斯餡中攪拌均勻。

5. 將吉利丁片在冷水中泡軟（可提前浸泡），濾出水分，隔水加熱至融化，成爲吉利丁液，倒入第4步的慕斯餡中攪拌均勻。將慕斯餡分成均等的三分備用。

6. 在抹茶粉和可可粉中，分別加入20毫升熱水，溶解開。

7. 將抹茶液體和可可液體分別倒入第5步拆分好的慕斯餡裏，攪拌均勻。

8. 取出冷藏的模具，倒入巧克力慕斯餡，然後把模具用力震兩下，使慕斯餡的內部氣泡排出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬，大約15分鐘。

9. 倒入抹茶慕斯餡，冷凍15分鐘。

10. 倒入原味慕斯餡，將模具放入冷藏室（這次不要放入冷凍室了），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，就可以輕鬆脫模了。

小貼士

夏季天氣炎熱，淡奶油一定要在冷藏室中冷藏12小時以上再使用哦