抹茶巧克力雙享慕斯
來源:美味食譜館 2.42W
今天美少女17了!!!🎉🎉🎉
這是爲自己做的生日蛋糕,本來想做詠歌那個芒果巧克力慕斯,巧克力慕斯都做好了,然後突然發現攪拌棒找不到了🌚(別說寶寶蠢)!於是就想到了做抹茶慕斯,但是看了下詠歌的另一個方子,抹茶慕斯是要加奶油奶酪的,家裏沒有,於是就用手頭材料隨意做了,沒想到口感不錯!所以有了這個方子的產生
用料
餅乾底或者戚風/海綿蛋糕底 | |
餅乾底 | |
消化餅乾 | 100g |
黃油 | 40g |
巧克力慕斯 | |
巧克力 | 40g |
淡奶油 | 60g |
奶粉 | 30g |
吉利丁片 | 1片 |
淡奶油 | 100ml |
糖粉 | 20g |
抹茶慕斯 | |
糖 | 20g |
抹茶粉 | 7g |
牛奶 | 40ml |
淡奶油 | 120ml |
吉利丁片 | 1片 |
抹茶巧克力雙享慕斯的做法
鋪好餅乾底
吉利丁片提前用冰水泡軟開始製作巧克力慕斯糊
巧克力、淡奶油、奶粉和泡軟的吉利丁片一起放入一個碗中隔水融化淡奶油➕糖打發至六分發,然後跟2中巧克力糊拌勻,倒入模具中鎮模冰箱冷藏四個小時以上或者冷凍二十分鐘至凝固
開始製作抹茶慕斯糊
吉利丁片提前用冰水泡軟在牛奶中加入泡軟的吉利丁片,隔水加熱至吉利丁片融化,在一旁放涼
在淡奶油中加入糖和抹茶粉,打至6分發,然後和5中材料混合
倒入凝固的巧克力慕斯上,然後繼續放冰箱冷藏
等凝固後拿出裝飾,注意動作一定要快,我慢了點,慕斯都融化了