家庭版超簡單好吃紅燒豬蹄
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每次在外面買的給孩子吃都不放心,並且外面好貴的,毛毛還乾淨,自己買了做了後,孩子特別愛吃,老公和家人也能每次吃的心滿意足,所以會做後每次都是自己做着吃,簡單美味,抓住家人和孩子的胃,讓他們永遠記住家的味道。
用料
豬蹄 | 只 |
老抽 | 勺 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
桂皮 | 塊 |
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
香葉 | 片 |
蒜 | 瓣 |
八角 | 個 |
冰糖 | 克 |
家庭版超簡單好吃紅燒豬蹄的做法
豬蹄洗乾淨先焯水:豬蹄冷水下鍋煮開後撇浮沫,再煮幾分鐘,撈起溫水沖洗乾淨,順便把沒擇乾淨的毛毛去除乾淨,然後洗淨瀝乾水備用
蔥段,薑片,蒜片,備好,佐料洗淨冰糖備用;
鍋裏放油,蔥薑蒜爆香,然後再放入八角,香葉,桂皮,幹辣椒,花椒翻炒出香味;
炒香的調料撈起備用,鍋裏的油留着備用;
抓一小把冰糖放入鍋裏(剛剛炒料的油),中小火煮至冰糖全部融化;
全部化完 ,倒入豬蹄
翻炒均勻,至每個豬蹄都均勻上色
加入料酒,生抽,老抽翻炒均勻;
加入炒香的調料翻炒幾下;
多翻炒兩分鐘加熱水沒過豬蹄,大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70—80分鐘;盛出之前嘗一下鹹味,淡的話加醬油,不建議加鹽,最後大火收汁就好了。
撈出裝盤,
撒點蔥花做裝飾,完成,美味極了,一次就可成功。