抹茶、可可巧克力慕斯（八寸）

來源：美味食譜館 9.99K

上次做了巧克力味的慕斯很成功
所以再嘗試一下抹茶口味的吧。😬😬
慕斯真的是簡單又好吃啊，
所以對於我這種吃貨來説簡直不要太幸福了。🥰🥰趕緊記錄下來方便下次做啊。😉😉

用料

牛奶	200克
綿白糖	80克（40克打奶油）
抹茶粉（或可可粉）	20克
奧利奧餅乾碎	120克（可以用奧利奧餅乾自己弄成餅乾碎）（150克）
黃油	60克（65-70克）
淡奶油	500克（稱好先放回冰箱冷藏）（540-600克）
吉利丁片	3片（15克）

抹茶、可可巧克力慕斯（八寸）的做法

準備好材料，把吉利丁片剪成小塊
八寸模具上墊一張油紙（用的活底模具方便脱模）
黃油隔水融化或是微波爐加熱30秒融化
把黃油跟奧利奧餅乾碎攪拌均勻倒入模具
用勺子壓平，放入冰箱冷藏半個小時
奧利奧可以碾碎一點像粉末狀的這樣⬆️⬆️壓的時候更平，切的時候也會好切一點哦。
鍋里加水燒熱關火（燒熱即可不需要燒開，微熱狀態就可以融化綿白糖和吉利丁片的）
放入牛奶盆，加入40克綿白糖攪拌均勻
分三次過篩，篩入抹茶粉（或可可粉），每次加入都要攪拌至無顆粒（抹茶粉跟可可粉比較難融化，分次加入會好一些）
吉利丁片用涼開水或冰水泡軟即可
把泡好的吉利丁片加到攪拌好的抹茶牛奶裏面，攪拌均勻融化即可（在室温下冷卻，冷卻就可以了，不需要凝固）
淡奶油從冰箱拿出來加入40克綿白糖打發至紋路清晰，但是還要是流動狀態（這裏奶油不要打發過了）
這次不小心打的稍微稠了一點點
這是上次打的奶油，就比較好一點點
分兩次把抹茶糊倒入打好的淡奶油裏，每次都要翻拌均勻（記住翻拌不是攪拌哦）
把翻拌均勻的慕斯倒入模具，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時以上，（冷藏就好，冷凍會變硬哦），最好是過夜（保鮮膜可以用牙籤扎幾個小洞，冷藏的時候可以減少結露）
紮了牙籤的小洞取出時就不會有結露滴到慕斯上面了。
取出冷藏好的慕斯，用熱毛巾敷一下模具或是用吹風機對着模具吹一圈就可以輕鬆脱模了（記住不要敷太久或是吹太久，不然容易影響外觀）脱模可以用手從活動底盤托起或是拿個比模具小的碗放在底部輕輕托起
最後再篩上一些抹茶粉就可以了，也可以拿水果裝飾一下。
完成啦！我的抹茶慕斯🥰🥰
這是上次做的可可慕斯😬😬
這個是用量多的奧利奧碎，黃油，淡奶油做的，高度是最標準的八寸高度了，真是開心。🥰🥰