八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕
來源：美味食譜館 1.45W
八寸巧克力戚風蛋糕一個，抹茶慕斯液
用料
| 巧克力戚風蛋糕 | |
| 低粉 | 70 |
| 可可粉 | 30 |
| 糖 | 60 |
| 玉米油 | 60（蛋白）＋20（蛋黃） |
| 蛋 | 5 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 抹茶慕斯液 | |
| 抹茶粉 | 12 |
| 奶 | 250 |
| 淡奶油 | 240 |
| 糖 | 60 |
| 吉利丁粉 | 20-25 |
八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
製作戚風蛋糕
![八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步驟圖 第2張")
慕斯液製作:1.抹茶粉與糖混合
2.吉利丁冷水泡軟
3.牛奶加熱，少量分次加入1中，邊加邊攪拌，避免結塊
4.泡軟的吉利丁隔水加熱至融化加入牛奶中 5.放置微温
6.打發淡奶油至有清晰紋路，和5混合翻拌![八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步驟圖 第3張")
小貼士
比方子是做過的巧克力戚風蛋糕口味最好的，配比比較合理，基本一次成功
