搬運【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree
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自用
侵刪
非原創,搬運一個叫 cooking tree的韓國美食博主！！！
用料
| 原味慕斯 | |
| 餅乾 | 35克 |
| 黃油 | 15克 |
| 白巧克力 | 25克 |
| 熱牛奶 | 25克 |
| 吉利丁片 或吉利丁粉 | 1克 |
| 香草膏 | 一點 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 抹茶慕斯 | |
| 蛋黃 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 熱牛奶 | 60克 |
| 白巧克力 | 15克 |
| 吉利丁片 (或吉利丁粉） | 4克（3克） |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 淡奶油 | 135克 |
| 淋面 | |
| 熱奶油 | 10克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 白巧克力 | 30克 |
| 玉米糖漿 | 7克 |
| 吉利丁片 或吉利丁粉 | 1克 |
搬運【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法
餅乾碾碎和熔化的無鹽黃油混合均勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第2張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第2張")
盤子放一張油紙，放上兩個慕斯圈，將碾碎的餅乾放入模具中壓實，放入冰箱冷藏定型
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第3張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第3張")
白巧克力放入熱牛奶中攪拌至巧克力融化
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第4張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第4張")
吉利丁片冷水泡軟後擰乾水分
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第5張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第5張")
吉利丁片放入巧克力牛奶中攪拌融化後加入香草膏攪拌均勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第6張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第6張")
奶油打發至5分，將上面做好的巧克力熔液加入奶油中攪拌均勻。
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第7張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第7張")
倒入6.8cm×3cm的半圓模具中,一共可以做四個,冷凍一小時（注意是冷凍）
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第8張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第8張")
蛋黃和細砂糖攪勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第9張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第9張")
邊攪拌邊加入熱牛奶（小心別衝成蛋花湯）
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第10張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第10張")
中火加熱不停攪拌至粘稠，能看到圖上的粘稠度就行了，別加熱過頭了
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第11張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第11張")
再加入白巧克力攪拌融化
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第12張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第12張")
吉利丁片冷水泡軟後擰乾水分，加入蛋奶液中攪勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第13張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第13張")
篩入抹茶粉攪拌均勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第14張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第14張")
奶油打發至5分，將抹茶蛋奶液過濾入奶油中攪勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第15張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第15張")
倒入模具中,每個模具加2勺，冰箱冷凍10分鐘（注意是冷凍）定型
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第16張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第16張")
原味慕斯脱模
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第17張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第17張")
抹茶慕斯凍好後每個模具再加2勺慕斯液
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第18張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第18張")
放入半圓慕斯
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第19張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第19張")
再加2勺抹茶慕斯液
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第20張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第20張")
蓋上另一塊半圓慕斯後倒入抹茶慕斯液
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第21張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第21張")
冷藏2小時（注意是冷藏）
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第22張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第22張")
熱奶油和抹茶粉攪勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第23張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第23張")
白巧克力隔水加熱至融化
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第24張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第24張")
抹茶奶油和玉米糖漿加入白巧克力中攪勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第25張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第25張")
吉利丁片冷水泡軟後加入巧克力溶液攪拌均勻
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第26張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第26張")
過濾入裱花袋
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第27張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第27張")
抹茶慕斯用熱毛巾捂一會兒脱模
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第28張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第28張")
擠上淋面。
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第29張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第29張")
篩上糖粉後再篩上抹茶粉裝飾
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第30張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第30張")
完成~
![搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第31張]( "搬運「抹茶白巧克力慕斯蛋糕」—cooking tree的做法步驟圖 第31張")
小貼士
模具大小:7cm×7cm（約等於2.7英寸）
可以做兩個以上模具大小的慕斯
