抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕

用料  

抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 製作巧克力海綿杯子蛋糕

2. 牛奶+黃油隔水融化，篩入可可粉，攪拌均勻，待用

3. 蛋白加糖打至硬性發泡，加入蛋黃繼續攪打2分鐘

4. 篩入低粉，低速攪打均勻

5. 順着刮刀倒入可可溶液，翻拌均勻

6. 倒入模具，6-7分滿，170度，20分鐘

7. 製作抹茶白巧克力慕斯

8. 牛奶+白巧克力隔水融化，取一部分液體加入抹茶粉和糖，混勻，倒回牛奶巧克力溶液，混勻

9. 淡奶油打至7分，與抹茶巧克力溶液混合

10. 慕斯液倒入可可海綿杯子蛋糕中，冷凍1小時

11. 製作巧克力淋面

12. 淡奶油+巧克力隔水融化，微涼後淋到杯子蛋糕上，冷藏

13. 裝飾