生酮抹茶巧克力慕斯盒子

方便保存分次食用，兩個709ml盒子的量。
根據泳歌的鏡面和雙色慕斯方子改編。
用的代糖是walden farms的代糖糖漿，lakanto的羅漢果糖甜味劑，以上兩種都是按蔗糖用量1比1，用其他代糖請自行調整。
還用了少量甜菊糖粉。
口味偏甜。餅底自制。

用料  

生酮抹茶巧克力慕斯盒子的做法  

1. 先做餅底，黃油切小塊室温軟化，等不及也可以微波爐叮20秒，跟椰子麪粉，鹽，甜菊糖粉共同拌勻。烤箱預熱180度。

2. 8寸模具鋪油紙，餅底入模用手指抹勻按平。

3. 在鋪好的餅底上用叉子插出一堆小洞，入預熱好的烤箱180度中層烤10分鐘。拿出來晾涼。

4. 晾好的餅底用勺刮碎平分進兩個盒子裏，按實，丟冰箱冷藏。

5. 做巧克力慕斯糊，吉利丁片提前涼水泡軟，跟奶粉，60g淡奶油，黑巧克力一起隔水融化攪勻成巧克力糊。

6. 巧克力蘸醬和150g淡奶油打發到6分，分三次跟巧克力糊拌勻，平分倒進冰好的餅底盒子裏，丟冰箱冷藏一小時。

7. 做抹茶慕斯糊，馬斯卡彭提前室温軟化，吉利丁片提前泡涼水軟化。

8. 30g牛奶和抹茶粉攪勻，吉利丁片和30g牛奶隔水融化。

9. 抹茶液和吉利丁液混合攪勻，跟馬斯卡彭倒在一起，打蛋器打勻。

10. 棉花糖浸汁和淡奶油打發到6分，分三次跟抹茶奶酪糊拌勻，平分倒進盒子裏抹平，丟冰箱冷藏一小時。

11. 鏡面部分，開水和糖攪勻到完全融化。吉利丁提前涼水泡軟隔熱水融化。

12. 糖水分次倒入抹茶粉攪勻。

13. 吉利丁液倒入抹茶液攪勻，過篩。

14. 鏡面液平分倒進盒子裏，冷藏4小時或過夜。

15. 開吃。