‼️私家炸醬麪‼️🍜巨好吃‼️有獨家祕訣‼️

用料  

‼️私家炸醬麪‼️🍜巨好吃‼️有獨家祕訣‼️的做法  

1. 我們先做手擀麪，普通麪粉裏面加一個雞蛋，不要加太多水，揉光，蓋保鮮膜醒發30分鐘

2. 醒發好以後，案板上搓揉成三光面團，別嫌麻煩，一定多揉，這樣做出來的面會很有勁道，特好吃，一般十分鐘就行

3. 擀成薄皮，中間多撒一些玉米面，防止粘連，切成寬度合適，我比較喜歡吃寬條面，注意‼️別擀的太薄，那樣煮出來的麪條沒咬勁兒，不好吃，稍微厚點

4. 切完以後像這樣散開，下鍋煮，炸醬麪一定別帶水，要不掛不上炸醬，不好吃，煮完以後當瀝水籃瀝水備用

5. 準備所有食材，家裏五花肉沒有了，我用的肥瘦代替，最好有點肥肉，炸的醬會更香，小拌菜可以根據自己的喜歡，也可以放點豆芽，木耳，那樣賣相還會好看😊吃起來也脆脆的

6. 葱，姜，蒜，香菇，切碎
   胡蘿蔔，黃瓜，火腿，切絲
   黃豆醬用水解開
   以上全部準備好備用

7. ‼️畫重點哈‼️鍋裏兩大勺油，比平時炒菜多一倍多，放入大料‼️小火炸黑撈出大料瓣不用‼️下入肉末炒香，下葱薑蒜末，香菇，炒至斷生倒入豆瓣醬
   加生抽，耗油，料酒，雞精，少許糖，中火不停攪動，以免糊鍋，三分鐘左右，熬製出泡，淋入香油出鍋

8. 所有食材準備好，可以開動了

9. 把所有食材放到一個你喜歡的大碗裏，碗一定要大，要不拌不開，開吃！！巨好吃！！軟中帶脆！！鮮甜可口！！

小貼士

一定用大料瓣炸油，這是靈魂！！