油燜冬筍菇

冬菇與冬筍皆為山珍。富含多種營養。將兩者巧妙的結合在一起油燜。真是美味互補，營養倍增。

用料  

油燜冬筍菇的做法  

1. 冬筍去頭部，去老皮，去外衣，筍尖部分的嫩筍衣可留。冬菇去根。

2. 按筍子的纖維切厚片，也可以切成滾刀塊。

3. 將筍子焯水。加一點鹽，煮開後過下冷水。

4. 鍋中放油，下香葱，冰糖，冬菇和筍同炒至顏色變深，倒入生抽老抽，温水，蓋上蓋子，中小火燜5分鐘，起鍋倒入芝麻油，裝盤。

5. 做素齋面澆頭也不錯。

小貼士

這道菜，甜鮮口味。莫放鹽。冬菇吸鹽容易破壞鮮味。