油燜冬筍

用料  

油燜冬筍的做法  

1. 冬筍剝去外殼，切片。碗中加入生抽、白糖、醋、料酒、清水做成料汁。

2. 冬筍放入沸水中，加入鹽，焯水2分鐘(去掉冬筍澀味)，然後撈出瀝水。

3. 鍋中熱油，加入冬筍翻炒，然後加入料汁悶煮5分鐘，最後大火收湯，裝盤即可。

小貼士

冬筍剝皮方法：
方法1：直接多半切開剝皮
方法2：切掉底部，劃開冬筍外皮，然後整個剝掉。