油燜毛筍

又一年清明來到，吃毛筍的時節。按照媽媽的方法燒的媽媽的味道！脆脆的微甜口感，鮮。

用料  

油燜毛筍的做法  

1. 1、毛筍切成塊狀，有一定的厚度口感才好。入高壓鍋，加適量水（視毛筍量，水位低於毛筍1-2個指關節），大火上氣轉中大火3-4分鐘，關火。

2. 2、炒鍋熱鍋入油，將高壓鍋中的筍塊和湯汁一併緩慢倒入油鍋內，倒適量醬油，煮開後加少許白糖，中火繼續燒至留有少許湯汁後關火。

小貼士

1、不放鹽不放雞精。
2、高壓鍋煮後，筍已基本熟，油鍋內不宜煮太久。
3、筍多的話，可以高壓鍋一次性煮好，多餘的冷藏可放置1-2天。分次油燜即可。