油燜筍頭

用料  

油燜筍頭的做法  

1. 鮮筍去皮洗淨切成筷子條段，熱水汆燙3分鐘撈出冷水沖洗控幹水分備用
   
   
   

2. 香菇洗淨去蒂，菇頂劃十字刀熱水汆燙冷水沖洗備用。

3. 起鍋倒入食用油燒開，放入葱姜炒香，放入鮮筍和香菇翻炒均勻，然後加老抽，糖，鹽，雞精，豌豆純淨水加蓋略煮，最後加入蠔油調味大火收汁出鍋裝盤。