糖醋油燜筍

用料  

糖醋油燜筍的做法  

1. 春筍剝殼，切好，焯不焯水都可以，看個人喜好

2. 碗中加入白糖，倒入温水，攪拌融化後加入生抽、老抽、醋，按個人口味調整用量

3. 口味調整合適後，加入澱粉，攪拌均勻後先放着，澱粉容易沉澱，等入鍋前再攪拌下就行

4. 熱鍋後倒入食用油，油要多一點，翻炒下，轉小火後蓋上鍋蓋悶半到1分鐘，再翻炒後悶，如此重複，直至筍熟透。

5. 將調料碗中的澱粉攪拌均勻後，迅速倒入鍋中，保持小火，快速翻炒，調料汁變色變濃後關火。

6. 糖醋汁的調製是此菜的關鍵

小貼士

糖醋汁調製的時候，先調好口味再加澱粉，澱粉不要太多