真·油燜筍
來源:美味食譜館 7.98K
油燜筍其實並不難,看名字就知道“油”和“悶”是兩大要素,並且完全不需要添加任何提味品,如雞精味精之類,完全不需要
用料
新鮮春筍 | 3支 |
料酒 | 5湯匙 |
鹽 | 半湯匙 |
醬油(不能用生抽or老抽必須是醬油) | 兩鍋鏟的量 |
橄欖油 | 油麪直徑約和大碗大 |
葱 | 兩指的量 |
白糖 | 3湯匙 |
真·油燜筍的做法
差不多就是這樣多的油
切好的筍塊放進去
翻至每塊筍都浸到油
加入醬油
再來料酒
開始悶,大火5分鐘左右
加入白糖
然後加葱繼續翻炒
炒至葱癟變軟有油光色換中火略壓幾鏟子
然後就開吃吧騷年!!
小貼士
想更鮮一點的童鞋可以出鍋前加一撮雞精,味精就免了,破壞原味程度太大