油燜筍乾

疫情受困，翻出一包筍乾，沒有肉了，就琢磨着油燜試試，別説，還不錯。生抽用的六月鮮，當然你家有啥用啥，我習慣出鍋前加鹽，更健康。沒有青菜就不講究，直接裝盤就行

用料  

油燜筍乾的做法  

1. 筍乾提前一天泡發，中間換兩次水

2. 第2天啦，早飯以後，筍乾瀝乾水放入高壓鍋，加入清水沒過筍乾，煮50分鐘放氣後，嘗一下軟硬（這裏沒有講究的，家裏有老人孩子，就多煮一會兒。年輕人牙口好，就少煮一會兒）

3. 煮筍乾時順便泡個木耳香菇，香菇洗乾淨再泡，這樣泡過的水帶着香氣，可以入菜的

4. 香菇泡軟切片，木耳撕小塊，葱末，薑片，蒜壓扁準備

5. 熱鍋冷油，爆香葱薑蒜，下筍乾煸炒兩分鐘，噴入生抽，蠔油翻炒，加入香菇片和木耳翻炒，加入泡髮香菇的水沒過筍乾（不夠的再加清水），蓋蓋煮開

6. 湯汁剩一半時，嘗一嘗味道，加入適量的鹽和糖調味，收汁

7. 收汁的時候整個擺盤，把小青菜整個洗乾淨，然後從根部一切為二，煮開水加點鹽燙熟擺盤

8. 筍乾收湯汁，放在青菜的中央，撒一點小葱，搞定上桌