油燜冬筍絲

碎碎念：
冬筍這個東西，
愛吃的人愛得很，
不愛的人完全吃不出好。
隨意吧。

用料  

油燜冬筍絲的做法  

1. 1、冬筍去殼、去皮、洗淨、切絲；

2. 2、豬肉切絲，用一點點鹽抓勻，醃15分鐘左右；大蒜去皮切好，白色的是地瓜粉/嫩肉粉；

3. 3、大火，鍋中水燒開，下冬筍絲、適量鹽，焯水2分鐘左右；

4. 4、倒入濾盆，控幹水分；

5. 5、一點點生抽+水，將地瓜粉化開，將豬肉抓勻；

6. 6、中火熱油至七分熟，放入肉絲和大蒜，翻炒至變色；

7. 7、放入控幹水分的冬筍絲，加入適量鹽，一勺醬油、少量白糖調味；翻炒1分鐘左右即可出鍋。

8. 成品

小貼士

1、做有關筍的菜餚，油要相對多一些，不然不好吃；
2、肉絲下鍋前再抓絲瓜粉，口感會更好。