爆炒嫩牛蛙
來源：美味食譜館 1.88W
專為愛吃牛蛙的小朋友準備，因為提前醃製，所以牛蛙入味而且很嫩。
用料
| 牛蛙 | 4只 |
| 青椒 | 2個 |
| 小米椒 | 4個 |
| 蒜瓣 | 6個 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
爆炒嫩牛蛙的做法
牛蛙清洗切塊，用料酒4勺，生抽3勺，蠔油1勺，及少許白胡椒粉，鹽醃製半小時以上。（中間多翻幾次，讓牛蛙入味）
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起油鍋爆香姜葱蒜小米椒等配料。
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再倒入牛蛙翻炒，牛蛙要炒透，可以加少許水蓋上燜煮1-2分鐘。
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起鍋前放入青椒絲，少許生抽調味即可。
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