泰式椒麻雞，鬆脆與酸辣的完美組合

為了減肥的老婆每天可以吃上美味又低卡路里的美食，每天都準備最新的減肥食譜。

用料  

泰式椒麻雞，鬆脆與酸辣的完美組合的做法  

1. 【1】冰鎮蔬菜
   把卷心菜和黃瓜切成絲，然後在冰水裏靜泡，放在一邊備用。

2. 【2】處理雞腿肉
   先去雞腿骨，然後在雞腿纖維的垂直方向劃幾刀，防止雞肉在煎的時候縮太小

3. 【3】煎雞腿
   不用放油，直接把雞腿放到平底鍋裏煎，雞皮朝下，煎出雞油後，把火關小，煎到熟為止。（半熟的時候在雞腿上撒上鹽和黑胡椒）

4. 【6】製作醬汁
   將切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放進水晶碗裏，再另外加入一勺醬油、兩勺醋、三勺香油、兩勺白糖、檸檬汁，攪拌均勻。

5. 【7】碎花生米的製作：把花生裝入保鮮袋或者塑料袋裏面，用一個棍子把它敲碎，也不用太碎。

6. 【8】裝盤
   將冰鎮後的捲心菜和黃瓜鋪盤，再把雞排切成小塊，鋪在捲心菜上面

7. 【9】鋪醬料
   將之前調好的醬汁醬料鋪在雞排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！

小貼士

做菜過程中重點提示：1.剃掉雞腿骨頭，這個稍微有點難度，如果在買雞腿的時候，師傅願意幫你弄好就最好了，不然就要自己費點事啦。
2.雞腿肉在煎之前劃上幾刀，這樣在煎的過程中不會縮的很小
3.煎的時候開始用大火，把雞油煎出來之後變小火，一直到煎熟，約脆越好吃。
4.趕緊做起來吧