溜龍利魚片

用料  

溜龍利魚片的做法  

1. 將龍利魚斜刀切成魚片，將魚片放入盆中加少許鹽，半勺料酒抓勻，給魚片入味去腥。

2. 將彩椒洗淨改刀切成小塊，將木耳泡發洗淨待用。

3. 鍋中倒油，將切好的葱花下鍋爆香，放入醃好的魚片翻炒，再將泡好的木耳下鍋翻炒，兩分鐘後放入彩椒，再翻炒兩分鐘，倒入蒸魚豉油，翻炒出鍋即可。

小貼士

魚片下鍋後不要着急翻炒，稍稍定型再翻炒，放入木耳後要少翻炒，不然魚會碎的。