辣魚頭湯

北方冬天外面寒風呼呼地吹，媽媽用一碗辣魚頭湯暖了整個家的胃

用料  

辣魚頭湯的做法  

1. 1. 將魚頭倒上兩勺料酒，加一小勺鹽，提前醃五分鐘，去腥；
   2. 鍋內倒油，將八角和胡椒粒煸出香味後，倒掉，留下油；
   3. 將醃製好的魚頭倒入熱油中，翻炒2分鐘左右，放入蒜粒，葱段，辣椒；
   4. 根據食量倒水，多一點也無妨；
   5. 大火煮大約10-15分鐘，湯呈奶白色，魚頭散開即可
   6. 加入適量鹽，開吃

小貼士

1. 最好提前用料酒醃製一下，去腥味；
2. 用熱油翻炒，再加水，湯會更白哦；
3. 煮的時候最好掀開鍋蓋，魚腥味可以在煮的時候就散去