溜肥腸 下飯菜

肥腸的誘惑不止於滷煮～有那麼一點湘味小炒的意思。
可以做辣或不辣，都好吃😋。也是家宴保留菜目之一。

用料  

溜肥腸 飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 處理好的肥腸切絲或小段兒。裝盤備用。（我習慣切的細一些，炒出來味道足）

2. 鍋內加少許油，講薑絲蒜瓣兒煸炒出香味兒。

3. 加入肥腸煸炒，逼出油脂。

4. 煸炒出表面顏色加深。多餘的油脂可以道出一些。此時可以用中火，避免火急容易變焦。（喜歡有嚼勁的可以適當多煸炒一會兒，否則變色即可）

5. 依據口味，加入適量老乾媽。

6. 加入青椒、生抽。煸炒。如果為了色澤更好看，可以加紅、綠辣椒。

7. 喜歡軟口兒的，可以略加些水，蓋蓋兒燉一會兒。

8. 收汁前，依據個人口味加入適量鹽調味，即可出鍋裝盤。

9. 湊圖

小貼士

蒜瓣兒不能少。
下飯菜的口味要足。
肥腸膽固醇高，再美味，也要記得適量。