100分的雞肉餡餅(麥多餡餅)

來源:美味食譜館 1.85W
100分的雞肉餡餅(麥多餡餅)的做法步驟圖

僅作為自己做記錄,供參考無細節圖

用料  

雞胸肉 2塊
洋葱 半個
2小片
蘿蔔 半根
生抽 1勺
老抽 半勺
1勺
蠔油 1勺
香油 適量
食用油(餡料) 適量
適量
黑胡椒 適量勺
燒烤粉 適量(沒有可不用)
辣椒 適量(能吃辣可以多放)
麪粉 300克
酵母 3克
適量(和麪)
油酥
麪粉 20克
食用油 15克

100分的雞肉餡餅(麥多餡餅)的做法  

  1. 雞胸肉切塊,姜切沫,放入料酒,生抽,老抽,蠔油,香油,黑胡椒,燒烤料,花生油拌勻,醃製半小時

  2. 酵母温水融化,麪粉加酵母加水,調好後發酵1小時左右

  3. 油酥:花生油15g燒熱澆入20g麪粉裏,拌勻就可以

  4. 發酵好的麪糰取出,排氣揉一下,擀成長方形,放入油酥塗抹均勻,從一頭捲起,切塊,每一小塊中間壓一下類似花捲做法,兩頭捏緊滾圓

  5. 擀皮包入餡料,像包包子一樣收口收緊,用手輕輕按壓,靜止10分鐘,此時可以烤箱200度預熱

  6. 餡餅正反塗抹花生油,放入烤箱,200度25分鐘,10分鐘左右拿出來在塗抹一層花生油,巨好吃,配一碗八寶,香

    100分的雞肉餡餅(麥多餡餅)的做法步驟圖 第2張
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