西芹攔豆腐

説説今天這道菜。夏天大家都很喜歡吃毛豆，煮着吃、炒着吃都很美味。今天把毛豆用攪拌器攪成泥配上西芹碎一起吃很清爽。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

用料  

西芹攔豆腐的做法  

1. 西芹洗淨，切碎

2. 取一點姜，去皮切碎備用

3. 將新鮮的毛豆剝去外皮取豆，將豆豆清洗乾淨，用開水焯熟備用

4. 把煮熟的毛豆，生西芹、薑末一同放入攪拌機中，倒入適量涼水，進行攪拌

5. 將攪拌好的豆羹倒入鍋中

6. 加入一茶匙油大約5克

7. 中火熬製，開鍋後用勺子不停攪拌

8. 煮5分鐘後即可關火盛出，加入一茶匙鹽大約5克。撒一些西芹碎，會讓這碗羹變得更清香

小貼士

1.一定要選擇新鮮的毛豆，這樣打磨出的豆羹口感才會更嫩，更清香。
2.煮毛豆羹的時候要用勺子不停的攪拌，以防糊鍋。