肉炒藕丁

冬日裏的那一聲清脆～

用料  

肉炒藕丁的做法  

1. 將藕去皮兒，切塊。

2. 入清水中泡一會兒（為了去除澱粉）

3. 將肉片放入小碗中，加入適量料酒，一點鹽，些許豆瓣醬，攪拌，醃製一會兒。（適量、一點、些許，就是看心情，但不能量大了，太鹹了不好吃，是不是？）

4. 備用

5. 涼水上鍋，焯一下藕丁，喜歡脆的，時間短點兒，水開後大概兩分鐘？喜歡軟一點的，時間長點兒，四分鐘？五分鐘？依舊看心情。
   瀝乾水中的藕丁，開火，開油煙機。

6. 熱鍋涼油，先放入醃製的肉，翻炒，待顏色全部發白之後放入切好的葱蒜，再翻炒幾下。然後放入藕丁，然後翻炒，放入適量的鹽，接着翻炒。可以試着嘗一下是否是你想要的味道及軟硬程度。若是，則可以出鍋啦~若不是，可繼續接着翻炒，甚至可以加點水，以防粘鍋。然後就可以正式地可以出鍋啦~
   接下來就可以坐在小板凳上享受自己做的美味了~
   若無人交流的話，可以考慮看個電視劇啥的~
   Yummy！（太激動，忘了給盛在盤裏的菜拍照了~）

小貼士

七孔藕比較糯，適合煲湯。九孔藕比較脆，適合涼拌、涮鍋和炒菜。