雞肉【小雞燉蘑菇】楱蘑
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小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。
通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
用料
| 榛蘑 | 克 |
| 雞肉 | 克 |
| 八角 | 個 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 克 |
雞肉【小雞燉蘑菇】楱蘑的做法
底油炒香料（八角桂皮葱姜花椒），下入雞塊炒出油。加白糖老抽炒上色。
加水和蘑菇燒開，小火燉40分鐘，出鍋前放泡好的粉條燉5分鐘，鹽雞精白糖胡椒粉調味，收汁裝盤。
小貼士
一説，在東北燉菜排行榜中，始終高居榜首的就是小雞燉蘑菇。早年瀋陽，小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜，也是招待來賓的招牌菜。曾有句老話説：“姑爺進門，小雞斷魂。”就是説新姑爺陪媳婦回孃家，老丈人家一定做小雞燉蘑菇（有福到）
