山西蘑菇燉雞！跟你吃的小雞燉蘑菇不一樣

蘑菇燉雞是我家的招牌菜。東北的蘑菇燉雞是用榛蘑來做的，這道山西蘑菇燉雞用的是自己去山上採的台蘑，雞是家裏散養的雞，做好的蘑菇燉雞香味濃郁，無論是款待客人還是自家食用都很不錯。下面介紹山西蘑菇燉雞的做法。

用料  

山西蘑菇燉雞！跟你吃的小雞燉蘑菇不一樣的做法  

1. 1. 鬆菇洗淨泡發。
   
   　　2. 雞洗淨剁成小塊。
   
   　　3. 香菜摘洗乾淨切成段，葱姜切好備用。
   
   　　4. 鍋裏油熱加入雞塊煸炒。
   
   　　5. 煸炒至雞肉發白加入葱姜八角繼續煸炒。

2. 6. 加入醬油使雞肉上色。
   
   　　7. 加入鬆菇翻炒一會。
   
   　　8. 加入紅燒汁翻炒均勻。
   
   　　9. 加入適量水沒過雞肉，加入粉皮中火燉煮。
   
   　　10. 煮至湯汁濃稠加入鹽調勻收汁。
   
   　　11. 山西蘑菇燉雞出鍋前加入香菜調勻。

小貼士

山西蘑菇燉雞的做法技巧：

　　1、加入雞塊要多煸炒一會，炒至雞肉7-8分熟。

　　2、喜歡吃辣的朋友可以加入適量辣椒同炒。