小雞燉蘑菇

東北的鐵哥們，每年都給郵些山珍，考慮這一口很久了。我的天，這榛蘑簡直就是簡直了😂

用料  

小雞燉蘑菇的做法  

1. 提前2~3小時，將榛蘑泡發洗淨，如果是怕榛蘑味道太強的話，中間換兩次水

2. 一張粉皮温水浸泡備用

3. 我用的是雞腿肉塊(店家直接給剁好)，焯水之後撈出雞肉備用。

4. 葱薑蒜、八角、桂皮下鍋爆香

5. 加入雞肉翻炒2~4分鐘(看灶火力)，加入料酒、生抽、鹽

6. 加入開水悶燉30分鐘(建議開水蓋過雞肉之後要更多一些，因為粉皮燉煮時吸湯能力很強的)

7. 加入已備好的榛蘑繼續小火燉15~20分鐘

8. 最後加入粉皮，再燉10~15分鐘

9. 香氣撲鼻，雞肉軟爛，榛蘑的味道滲透到食材之內，一大盆，孩子們一掃而空。再次感謝新林地區的老鐵們🈵

小貼士

開水的加入量一定要有分寸，和加入的粉皮多少成正比，燉煮還是小火+時間才是正途