爆炒肥腸

大腸好吃，但是處理起來卻着實是件令人頭疼的事情，剛好在超市看到了半成品的滷大腸，毫不猶豫的挑了兩截。

這是一道超級下飯，重口味的菜。每次去外邊吃飯都必點。 今天的做法是先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，這樣口感會更好更香。喜歡的朋友可以試試。

用料  

爆炒肥腸的做法  

1. 準備滷好的肥腸，沖洗乾淨。

2. 切段備用。

3. 青紅椒、洋葱洗淨切塊備用。

4. 起鍋熱油，倒入切好的肥腸炒至出油表面微微焦黃，撈出備用。

5. 鍋內倒入青紅椒和洋葱，用鍋內的餘油炒出香味。

6. 倒入肥腸繼續翻炒。

7. 依次放入料酒、生抽、雞精繼續翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤。

小貼士

先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，把多餘的油脂煸炒出來，這樣口感會更好更香，也不膩。