下酒涼拌菜麻汁菠菜

夏天來了。涼拌菜成了飯桌上必不可少的食慾擔當。分享一個菠菜的涼拌吃法。賣相可能不太好看。但味道絕絕子。一定要試一下。❤️

用料  

下酒涼拌菜麻汁菠菜的做法  

1. 菠菜中間來一刀。

2. 水中加點食用油焯一下。去掉大量草酸。撈出來攥幹水分備用。

3. 接着把粉絲也煮一下。不要煮的過軟。那樣涼拌口感不好。煮熟撈出過涼水備用。

4. 大蒜四五瓣磨成蓉。這樣不僅味道足也可以避免涼菜吃完了盤底剩一堆蒜末的浪費現象。

5. 加點幹辣椒碎和白芝麻。潑上熱油攪拌均勻備用。

6. 一大勺芝麻醬用水瀉開。稍微稠一點。加入生抽一勺。香醋一勺。白糖半勺。白胡椒粉一點點。香油幾滴。鹽一勺尖。雞精一勺尖。攪拌均勻備用。

7. 找一個乾淨的盆。把控幹水分的菠菜放進去。再把過了涼水的粉絲用剪刀斷開幾刀避免太長。也放進盆裏。再用插板插點胡蘿蔔絲也放進去。最後倒入蒜蓉和麻醬。帶手套抓均勻。

8. 太美味了！！強烈推薦！！

9. 美食交流羣。互相學習。