小米酥餅

小米作為粗糧，比起普通大米，無論是米香味，還是營養價值，都要勝出一截。再加上黏糯綿軟的口感和黃澄澄的色澤，做起美食來無論是口感還是賣相，更是讓人喜愛有加。今天分享一道用小米粥來烘焙的美味餅乾。香酥的口感加上小米特有的香味，絕對能讓吃慣餅乾的朋友感到驚喜！

下次吃剩的小米粥可千萬別浪費了，這麼做全家人都愛吃~

用料  

小米酥餅的做法  

1. 把40g粘稠的小米粥倒入料理杯中。
   小米粥記得煮得粘稠些，太稀的話水份過多，會導致不成型。

2. 用料理機打成細膩的米糊備用。

3. 將25g淡味黃油和10g糖粉混合，用電動打蛋器打發至黃油體積膨脹，顏色變白。
   糖粉比細砂糖顆粒更小，做出來口感會更為細膩。糖粉用量請根據寶寶年齡和口味適當調整。

4. 接着將80g低筋麪粉過篩加入，再倒入小米糊。

5. 手揉成光滑不黏手的麪糰後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。
   冷藏定型後，壓模時就更好操作了。

6. 在案板上鋪好保鮮膜防粘，取出冷藏好的麪糰擀壓。

7. 擀成0.3cm左右的薄面片。

8. 藉助模具，壓出造型。
   剩餘的部分可以再次揉搓整形後，繼續重複這一步操作，直到用完為止。

9. 在烤盤上隔開間距碼好。

10. 放入提前預熱到150度的烤箱中層，上下火150度烤約20分鐘，至表面微黃上色即可。
    注意不同烤箱温差不一樣，可以提前用温度計調整好温差，更好的把握烘烤温度，避免烤糊。

11. 一次吃不完的，可以放入密封罐常温保存，一週內吃完。

12. 完成

小貼士

工具：烤箱、料理機、模具
熟練耗時：50mins（不含冷藏時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶