牛肉小米餅

黃色不僅給人輕快，充滿活力和希望的感覺，在美食中同樣也是勾起食慾最為有效的顏色之一。今天分享這道寶寶輔食，用了玉米的金黃，小米的澄黃和蛋液的嫩黃，由裏黃到外，軟硬適中，即使是小寶寶吃起來也會有‘尊貴’的錯覺。這還不算牛肉裏豐富的蛋白質和鐵元素，還有易消化的小米粥，化身成適合寶寶抓握的小餅造型，絕對完美！

用料  

牛肉小米餅的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨削皮，切細丁。

2. 洋葱同樣洗淨，切成細丁。
   蔬菜可以更加多樣化，儘量挑選洋葱、西芹等可以掩蓋肉類腥味的食材，這樣既豐富營養，又可以減少調料，對小寶寶的健康來説非常有益。

3. 牛裏脊先切片，再剁碎。
   如果有筋膜的話，先用刀切除，再來處理，口感就會更加軟嫩。

4. 把胡蘿蔔和玉米粒擱蒸屜上，冷水上鍋，大火蒸15分鐘。
   洋葱丁比較好熟，就不用特地蒸了。

5. 稍微涼一下，撕開玉米粒外皮。
   這一步稍稍麻煩一些，不過對於咀嚼能力尚弱的小寶寶來説，纖維過多的外皮不好咀嚼消化，可以去掉。當然，如果寶寶已經比較大了，就不存在這個問題，多攝入膳食纖維對於改善便祕有好處。

6. 把玉米粒細細切碎。

7. 把剛才備好的食材統統倒入攪拌碗裏。

8. 拌入水分較少較為濃稠的小米粥。
   粥儘量不要太稀，攪拌後是略乾的狀態，以免後面捏不成型。

9. 舀一勺擱手心，搓圓壓成小餅。同理做好剩餘的。

10. 熱鍋少油，把小餅請入平底鍋裏。

11. 小火煎至底部凝固後，刷上一層蛋液。
    加蛋液既可以讓小餅看起來金燦燦特別有食慾，濃郁的蛋香也會增加小餅的風味。至於用蛋黃液還是全蛋液還是不加，自己拿捏就好了。

12. 接着把小餅逐個翻面。

13. 同樣把這一面也刷上蛋液。

14. 蓋上蓋子，燜約2分鐘，至完全熟透。

15. 上桌了~~