拍出來的油燜春筍

筍，具健脾消食，清熱明目，化痰等功效。是春天裏大自然饋贈給我們的一道美食。在江南，濃油赤醬的油燜春筍更是家家户户餐桌上必不可少的一道佳餚。做為一道極為普通的家常菜，每家的燒法也各有不同。

用料  

拍出來的油燜春筍的做法  

1. 春筍去殼洗淨

2. 用刀使勁拍鬆拍裂

3. 再斜刀切塊

4. 起油鍋，等油熱倒入春筍翻炒至微黃。加入水沒過筍，冰糖生抽老抽鹽都一併放入，燜燒至湯汁濃稠，大概剩一小碗樣子，關火，淋上麻油即可。