鐵鍋燉魚貼餅

爸爸！媽媽！我出息了！我終於也有自己的菜譜啦！！！

用料  

鐵鍋燉魚貼餅的做法  

1. 玉米粉：麪粉=2:1的比例，加少許酵母粉，加温水和成麪糰，醒面20分鐘，我們第一步先做這個，基本上備菜備調料到貼的時候就差不多啦

2. 蝶魚完全解凍後去除腮和內臟，把魚鰭剪掉，給魚改個刀，方便更好的入味～（其他的魚也可以呀～

3. 準備好調料：葱一小段、姜5片、小米辣三根切段、洋葱1/4個切塊、八角2個，花椒一小勺，蒜三瓣切片，放到盤中備用

4. 左邊是小勺，右邊是勺，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一小勺鹽、一小勺糖提鮮、半勺豆瓣醬調成料汁（注：這個醬汁就是紅燒魚的醬汁呀，什麼魚都可以用

5. 起鍋燒油，油燒熱後放魚煎至兩面金黃（注意⚠️：一定要給魚擦乾水分，要不然水碰到魚會爆炸的！還有一定要熱了鍋再加油，熱鍋涼油才會不沾魚皮，我這個就沒有處理好，鍋不夠熱，小夥伴們一定要注意呀！）

6. 把魚撇開，把鍋斜一下，在聚集在下方的油里加入之前準備好的葱薑蒜小米辣等調料，炒出香味

7. 倒入調好在小碗裏備用的醬汁，並倒入一罐啤酒，大火煮開後轉小火，這個時候我們就可以開始貼餅子啦！

8. 把麪糰分均勻，貼在鐵鍋周邊貼一圈，可以按壓一下會貼得更緊實，我做的這個有一點點厚，大家做的時候可以麪糰小一點，讓餅子薄一點，把鍋貼滿一圈

9. 貼好之後蓋上鍋蓋，保持中小火，燜15分鐘左右，餅子薄一點的話燜10分鐘就可以

10. 然後出鍋就可以開吃啦～餅子在們的過程中可能會滑落下來，這沒有關係，浸滿魚湯的小餅我更喜歡吃誒，真的很好吃😋材料也很簡單，可能料汁稍微麻煩，但都是家裏常見的調料，推薦小夥伴們都在家都嘗試一下呀～