完美煮雞爪
來源：美味食譜館 2.18W
所謂完美，肉不縮，皮不破，彈性佳，完美！
用料
| 雞爪 | 1斤 |
| 姜 | 10克拍裂 |
| 料酒 | 一瓶蓋 |
| 冰水 | 大量 |
完美煮雞爪的做法
鍋里加入2000毫升水，放入姜，把水燒開後倒入雞腳，隨即加入一瓶蓋料酒。中小火狀態保持微沸狀態繼續煮。切記水不能沸騰。如果看到水即將沸騰了，加入一些涼水，不能讓水沸騰起來。這樣煮8分鐘左右，雞腳熟了為準。撈出雞腳直接放到冰水裏，温度越低越好。涼透後再瀝乾水分，沖洗乾淨！
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小貼士
完全是個人技巧，沒難度，效果卻很好！
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