東北特色～地瓜梗鹹菜

用料  

東北特色～地瓜梗鹹菜的做法  

1. 肉，骨頭涼水下鍋抄熟撈出。換清水重新下鍋。加入調料。慢火熬開。

2. 前一晚，把地瓜梗開水燙洗三次，保證發開，洗淨。待肉湯開鍋。下地瓜梗。然後加人生抽，老抽，鹽，雞精幹辣椒。熬四十分鐘左右。然後加人大頭菜繼續熬。中間翻動，觀察，順便嚐嚐味道，掌握鹹淡。一個小時左右可以關火蓋鍋蓋悶。半天以後繼續小火熬製。出鍋前半小時左右把澱粉用涼水調開。倒入鍋中攪拌。半個小時以後就差不多了。

小貼士

牛肉可以多加，或者只放牛骨頭。不過放牛肉確實好吃。我中途加了花生油，要不太清淡。放澱粉為了菜湯粘稠度好一點。顏值也要高，口感也上去了。