家常小菜―肉沫雪裏蕻

用料  

家常小菜―肉沫雪裏蕻的做法  

1. 󾠮將雪裏蕻洗淨並衝去一些鹽分，姜切絲，蒜切片，辣椒掰成段，辣椒段用熱水沖洗一下或泡一會兒，可防止炒糊。

2. 󾠯瘦肉切小丁，加一小勺油拌勻；雪菜開水汆煮1-2分鐘，撈出用清水衝淨後，切碎；黃豆煮熟。

3. 󾠰熱鍋涼油，下入肉丁炒散，下辣椒、薑絲、蒜片炒勻，加料酒、生抽增香，放入黃豆、雪菜翻炒入味，約3分鐘左右出鍋。