酥炸茄條
來源：美味食譜館 2.51W
用料
| 圓茄 | |
| 雞蛋 | |
| 麪粉 | |
| 澱粉 | |
| 紅辣椒 | |
| 糖 | |
| 雞精 | |
| 色拉油 | |
| 橄欖油 | |
| 魚露 |
酥炸茄條的做法
茄子去皮，切1公分寬6公分長的條狀
均勻裹上一層面粉
雞蛋打散，倒入麪粉成糊狀，再將茄條均勻沾上
六成熱油鍋放入茄條，炸至浮起，瀝油
全部炸好後再入鍋復炸一遍，瀝油裝盤
倒入橄欖油，放入辣椒過油，撈起，加糖、魚露和雞精調味，適量水澱粉勾芡淋上茄條
小貼士
1、魚露有鹹味，可不放鹽
2、趁熱食用
3、醬汁可更換其它口味
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