超好吃超好做的虎皮雞蛋

突然懷念大學食堂紅燒肉裏的虎皮蛋，想着學生時代，奔向食堂，搶的不是紅燒肉，而是那裏面的雞蛋，可想而知有多好吃啦！這個配方雖然不是紅燒肉裏的，但卻綜合了啤酒滷蛋和虎皮蛋的做法，簡單好吃，你們也來試試吧！

用料  

超好吃超好做的虎皮雞蛋的做法  

1. 煮好的雞蛋，拿刀嚇唬嚇唬它們，不聽話的就給它們劃口，方便更入味！

2. 鍋裏放油，加熱，建議用花生油，因為它耐高温，是可以復炸的油，也就是説可以反覆使用的油！

3. 油温八成熱，我好像在哪個食譜裏説過，判斷八成熱的方法，就是把筷子插到油裏，如果筷子頭附近出現密集的小泡泡，就正好！這時候把雞蛋倒進去！把它們變成炸彈！全程大火哦，不用關小火！

4. 等到它們穿上金黃的外套，可以撈出來備用啦！

5. 炸蛋的油倒出來就一點點在鍋裏，放入葱花薑絲爆香，再放入一些郫縣豆瓣醬！

6. 豆瓣醬炒出紅油！

7. 倒入雞蛋翻炒幾下！

8. 倒啤酒！大半瓶就夠！啤酒品牌沒有要求，隨意！

9. 加生抽，其實我做飯全靠感覺😂

10. 加白糖一勺，就這個勺子！還是這個勺子，再加一勺子蠔油。我記得我拍照了，找不到加蠔油的照片了！可能手滑沒排上！畢竟是一手做飯一手拍照，實在是有難度！

11. 中火慢慢咕嘟收汁！

12. 盛出來，撒上葱花，開吃！鹹辣香酥！味道好極啦！

小貼士

沒啥注意的，簡單快捷，就是好吃！