媽媽真傳的拌鹹菜

我媽媽拌這個鹹芥菜，吃了將近30年都沒有吃夠，這道鹹菜絕對是得到了媽媽的真傳的。
小時候，我們那裏冷的時候可以到達零下40多度，冬天裏也沒什麼特別多的新鮮蔬菜，家家都會醃酸菜，醃鹹菜，媽媽也練就了一身的拌鹹菜的好本領。
我們家鄉，無論是吃粥，豆漿，還是吃正餐桌上都少不了放一份鹹菜😉
北方人早餐喝粥，怎麼都要配點鹹菜，雖然專家各種説鹹菜要少吃，少吃，少吃，但沒説絕對不能吃您説對吧☺️

用料  

媽媽真傳的拌鹹菜的做法  

1. 1，鹹芥菜頭切絲，用清水過洗兩遍，用手用力擁擠出水分（過水是去掉醃菜的雜味道）
   2，辣椒斜刀切圈，香菜莖切末，大蒜切片，生薑切絲
   3，把配料全部放在一起，攪拌均勻就可以啦，超級簡單，跟粥絕配

2. 趕緊煮了點二米粥😁😁😁

小貼士

1，鹹芥菜最好用手工刀切，切的越細越好，每次用插排插的絲總覺得味道差了那麼一點點，我也説不清到底為啥，就是覺得刀切的味道很好吃（手殘黨切得特別粗的，您還是用工具吧哈哈哈）
2，辣椒油方前面寫過，這裏就不贅述了
3，蠔油我跟生抽混合在了一起，代替了味精，小時候家裏沒有蠔油，我媽媽都用味精😊
4，吃不完的放保鮮盒，冰箱冷藏，最多可以吃一週。